4 portioner
Majonnäs
Ingredienser:
200 g smör
2 äggulor
1 msk dijonsenap
½ pressad vitlöksklyfta
1 msk vitvinsvinäger
1-2 dl neutral rapsolja
1 krm salt
Gör så här:
- Börja med att bryna smöret så att det blir riktigt nötigt, låt svalna till fingervarmt.
- Lägg äggula, dijonsenap, vitlök och vinäger i en matberedare.
- Droppa i olja under mixning och sen smöret.
- Reglera konsistensen med hjälp av lite varmt vatten om den blir för tjock.
- Smaksätt med salt.
Hasselnötter
Ingredienser:
50 g hela skalade hasselnötter
Gör så här:
Hacka nötterna grovt och rosta i panna tills de är gyllene
Brysselkål
Ingredienser:
ca 500 g brysselkål
200 g steklökar
25 g smör
1 krm salt
½ krm svartpeppar
(ev lite råsocker)
1 kruka färska örter till garnering
Gör så här:
- Ansa brysselkålen och koka dem hastigt i saltat vatten(får inte koka igenom).
- Skala och koka även lökarna hastigt.
- Häll av vattnet och klappa kål och lökar torra med hushållspapper.
- Dela brysselkålen på hälften.
- Sätt på en panna och lägg i smör och låt smöret stilla sig något innan kål och lökar läggs i.
- Salta, peppra och ev sockra och bryn kål och lök.
- Lägg upp på varmt fat och toppa med majonnäs, hasselnötter och garnera med örter.