1½ g Linderösvinslägg
1 gullök
1 morot
6 kryddpepparkorn
6 vitpepparkorn
2 lagerblad
- Skölj läggen i kallt vatten, lägg i en gryta och täck med vatten. Koka upp och skumma av.
- Skala lök och morot, skär i grova bitar. Lägg ner lök, morot, pepparkorn och lagerblad i grytan. Koka på svag värme ca 2 tim.
Äpple och kålrotskross
8 medelstora potatisar
½ liten kålrot ca 400 g
1 äpple
2 vitlöksklyftor
8 dl svampbuljong
100 g smör
salt och nymald svartpeppar
- Skölj, skala och grovhacka potatis och kålrot.
- Skala och kärna ur äpplet samt dela det grovt.
- Skala vitlöksklyftorna.
- Lägg allt i en kastrull utom smöret och låt sjuda utan lock tills potatis och kålrot blivit riktigt mjukt.
- Häll av lite buljong om det fortfarande är mycket vätska kvar.
- Tillsätt smöret och krossa allt med hjälp av visp eller trägaffel.
- Smaka av med salt och peppar
Färskostkräm
150 g färskost naturell
1 dl senap
½ dl hackad persilja
Blanda samman.