Gratinerad broccoli med kålrotsmajonnäs

4 portioner

Kålrotsmajonäs

800 g skalad kålrot

4 st skalade vitlöksklyftor

1 st grönsaksbuljongtärning

50 g smör

½ dl olja

1 msk Dijonsenap

Salt och peppar

1. Tärna kålroten och lägg den och vitlöksklyftor i en kastrull. Täck med vatten och lägg i buljongtärningen

2. Koka allt mjukt

3. Häll av buljongen (spara lite till mixning) och lägg kålrt, vitlök, smör och senap i en mixer

4. Mixa till en slät kräm och droppa i oljan under mixning.

5. Smaka av med salt och peppar

Ättiksinlagda lökar och tomater

½ dl ättika 12 %

1 dl socker

1 ½ dl vatten

1 krm kumminfrö

12 st pärllökar

12 st cocktailtomater (gärna olika färger)

1. Koka en lag av ättika, socker, vatten och kumminfrö

2. Lägg i löken och koka den mjuk

3. Låt lag och lök svalna något

4. Skålla tomaterna och lägg dem i den ljumna lagen

Citrondressing

2 st citroner

3 msk honung

1 ½ dl neutral rapsolja

1 ½ dl kallpressad rapsolja

Salt

1. Skär loss endast det gula på citronen

2. Skär nu bort det vita och lägg citronkött och gult skal i en kannmixer tillsammans med honung

3. Börja mixa och droppa i olja under kraftig mixning

4. Sila citronetten och smaka av med ytterst lite salt