Granö Beckasin med ett nytt spännande matevent !

Granö Becksin visade än en gång på att de har höga ambitioner på att bli en riktig gastronomisk pärla i länet för alla matintresserade. Denna gång var fd Årets kock Thomas Sjögren på nytt gästkock  i sin hemby vilket lockade ett stort antal gäster även långväga.  Eventet var denna gång kopplat till projektet Lapland Culinary  Region där Granö Beckasin är ett av de deltagande restaurangföretagen.

Menyn för kvällen var mycket intressant och fylld med många överraskande och spännande smaker. Det var också en stor dominans av rätter och drycker med lokal anknytning – målet om att erbjuda ett exportmoget matevent avklarades med råge.

Utvecklingen av restaurangen Granö Beckasin drivs förtjänstfullt framåt i full fart under ledning av köksmästaren Ellinor Peterson-Storm som också har gedigna kunskaper inom området trädgård. En viktig tillgång för fortsatta framgångar för restaurangerna i länet vad gäller just grönsaker är också Hällnäs Handelsträdgård som var tydligt representerad i den meny som serverades. Helt nytt var också att de alkoholfria dryckerna som genomgående var lokala och kunde erbjudas till samtliga rätter. En ny växande trend.

Meny Paul Svensson
Restaurang Skogsfrun Källan Hotell 12 okt

Förrätt

Rödbetstartar på långbakad beta, mjukost
Gravade lingon och raz el hanout
Varmrätt

Rotselleri tarte med falsk tryffel,
Karl Johanssvampskräm och granolja
Älgentrecôte med smak av grillat

Dessert

Dragonparfait, dissade After Eight
Hallon och karamelliserat drav crumble

Till middagen ingår ett glas
Rålund Classic. Torrt vin av blåbär
från Idunn Wine & Co, Norsjö
(alkholfria alt. finns)