Matevent 2019

 

Kommande event

Event

Tidigare event

I utbildningen ingår att att de restauranger som deltar i projektet ska ha minst ett matevent med “fine dining” på sin “hemmarestaurang”.

Följande event äger rum hösten 2019:

12 oktober:

Källan Spa, Inbjuden gästkock: Paul Svensson

November:

Granö Beckasin, Inbjuden gästkock: Thomas Sjögren

Thomas Sjögren

Här presenteras ett urval av bilder från tidigare event som exempel på hur det kan se ut när gästkockarna är ute på våra restauranger. 

 

November 2019
Granö Beckasin

Kock: Thomas Sjögren

 

Mer om eventet

Granö Beckasin med ett nytt spännande matevent !

Granö Becksin visade än en gång på att de har höga ambitioner på att bli en riktig gastronomisk pärla i länet för alla matintresserade. Denna gång var fd Årets kock Thomas Sjögren på nytt gästkock  i sin hemby vilket lockade ett stort antal gäster även långväga.  Eventet var denna gång kopplat till projektet Lapland Culinary  Region där Granö Beckasin är ett av de deltagande restaurangföretagen.

Menyn för kvällen var mycket intressant och fylld med många överraskande och spännande smaker. Det var också en stor dominans av rätter och drycker med lokal anknytning – målet om att erbjuda ett exportmoget matevent avklarades med råge.

 

Utvecklingen av restaurangen Granö Beckasin drivs förtjänstfullt framåt i full fart under ledning av köksmästaren Ellinor Peterson-Storm som också har gedigna kunskaper inom området trädgård. En viktig tillgång för fortsatta framgångar för restaurangerna i länet vad gäller just grönsaker är också Hällnäs Handelsträdgård som var tydligt representerad i den meny som serverades. Helt nytt var också att de alkoholfria dryckerna som genomgående var lokala och kunde erbjudas till samtliga rätter. En ny växande trend.

.

.

Bildspel från tidigare event

 

 

12 oktober 2019
Källan Spa
Kock: Paul Svensson 

Mer om eventet

Meny Paul Svensson
Restaurang Skogsfrun Källan Hotell 12 okt

Förrätt

Rödbetstartar på långbakad beta, mjukost
Gravade lingon och raz el hanout
Varmrätt

Rotselleri tarte med falsk tryffel,
Karl Johanssvampskräm och granolja
Älgentrecôte med smak av grillat

Dessert

Dragonparfait, dissade After Eight
Hallon och karamelliserat drav crumble

Till middagen ingår ett glas
Rålund Classic. Torrt vin av blåbär
från Idunn Wine & Co, Norsjö
(alkholfria alt. finns)

.

.

.

.

.

.

.