Borgagårdens Havtornsparfait

Borgagårdens Havtornsparfait

Ca. 26 portioner
1,2 kg. havtorn
8 hg. Socker
11 äggulor
1 liter grädde
Vanlijstång 4 st.
2 dl. socker
Havtornslikör ca. 0,5 dl. ( ej nödvändigt)
2 st. Sockerkaksformar som rymmer ca. 1,5 liter / st.

Gör så här:
Gör en juice/sås utav 1,2 kg. havtorn och 8 hg. Socker.
Koka ihop, mixa, sila av.
Blir ca. 1½ liter vätska.
Vispa äggulor med socker och urskrapad vanlijstång pösigt i varmvattenbad.
Vispa grädden hårt och vänd ner äggsmeten.
Häll i ca. 7 dl. havtornsjuice (ev. likör).
Vänd runt så att allt blandar sig.
Häll i sockerkaksformar, täck med plast och in i frysen.
Tar ca. 4 timmar att frysa i 20 grader.
Lycka till!