Torrköttsoppa

Torrköttsoppa

200g torkat renkött

1 dl grötris

Vatten

Placera köttet i kastrull med 2 L vatten , låt koka i 2 timmar, tillsätt vatten om det håller på att koka torrt. Köttet ska alltid vara täckt av vatten.

Tag upp köttet, skär i mindre bitar. Lägg tillbaka i kastrullen och fyll på med vatten. Tillsätt ris. Sjud i 1 timme.

Konsistensen skall vara som en lös risgrynsgröt.

Lätt rimmat renhjärta

Lätt rimmat renhjärta

1 Renhjärta

1 ½ dl Socker

2 dl Grovt salt

Dela hjärtat och putsa bort senor och brosk.

Placera hjärtdelarna i en bunke och täck med socker och grovt salt, se till att täcka överallt både botten och toppen.  Låt stå i kyl i 2 timmar. Skölj av och låt rinna av väl. Skär i tunna skivor, kan serveras med jåamoekräm och gräddkokt grönkål (se bild)

Blodpannkaka

Blodpannkaka

2dl renblod

2dl vatten

3-4 dl vetemjöl

2 msk sirap

!00g tärnat renfett

2 tsk salt

Smör till stekning

Blanda blod, vatten, mjöl, sirap och salt i en redig bunke. Rör till en jämn smet.

Värm en stekpanna. Stek några tärningar renfett i smör, när renfettet fått lite färg ,häll på pannkakssmet, ca 1 ½ dl för varje pannkaka. Vänd efter 1 minut, stek ytterligare 1 minut.

Färdigt att servera!

Servera gärna med lingon, smör och sirap.

Voesse laejpie (Ryggsäcksbröd)

Ett lite tjockare tunnbröd som är det bästa att bära runt i ryggsäcken. Det smular inte sönder, eller torkar som vanligt tunnbröd.

4dl vetemjöl

1dl kornmjöl

½ dl ljus sirap

5dl mjölk

½ msk salt

25g jäst

Blanda mjölk, honung och sirap i en stor bunke, tillsätt kornmjöl och 3 dl vetemjöl (den sista dl sparar vi till bakbordet) Knåda degen väl 5-10 min, desto längre knådtid desto segare bröd.

Jäs degen i 1 timme.

Dela degen i 8 delar. Använd rikligt med mjlöl vid utbak. Kavla till ca 0,5cm tjocka kakor, nagga. Gräddas i stekpanna, på häll över eld, eller i ugn på 250-300 grader.

Nu är det bara att njuta!