4 port
Broccoli och ärtfritters
300 g kokt och avrunnen broccoli
3 dl ärtor
½ st finrivet skal av citron
½ st finriven vitlöksklyfta
2 st ägg
¾ dl vetemjöl
2 ½ dl lagrad ost riven
Smör och olja till stekning
Mixa broccoli, ärtor, citron och vitlök i matberedare
Blanda ihop ägg, ost och mjöl
Blanda ihop alla ingredienser
Stek smeten som små plättar i smör och olja (ca 3 till varje portion)
Grönärtshummus
300 g gröna ärtor (om ärtorna är hårda är det bra att snabb blanchera dem)
1 st pressad vitlöksklyfta
1 st finrivet skal och saft av citron
½ tsk spiskummin
Lite olivolja
Salt
Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en slät hunmmus
Smaka av med salt
Bakad rödlök
4 st rödlökar
50 g smör
Flingsalt
Timjan
Skala lökarna och dela dem i fjärdedelar med ”svansen” kvar
Lägg på lättoljad plåt med båtsidan/kölen nedåt
Rosta i 200 gradig ugn i 10-15 min
Smält smör och timjan
Pensla på smörblandningen på de heta lökarna
Vita bönor i citron och vitlök
300 g avsköljda vita bönor
2 st finrivna vitlökar
1 st finhackad lök
1 st skal och saft av citron
1 tsk timjan
½ dl finhackad persilja
Olivolja
Salt och nymald svartpeppar
Fräs bönor, lök och vitlök i rikligt med olivolja
Tillsätt citron, timjan, salt och peppar
Vänd ner persiljan precis vid servering
Brödsmul med rostade pumpakärnor och timjan
Dagsgammalt bröd
Olja
Pumpakärnor
Timjan
Flingsalt
Skiva brödet och rippla på olja
Rosta bröd och pumpakärnor i ugn tills det blivit gyllene
Mixa grovt och smaksätt med timjan och salt