Advisory Board

Vår Advisory Board som knutits till projektet består av: Ulrika Brydling, Carina Brydling, Per Wahlberg, Anton Bjuhr, Thomas Sjögren och Kristoffer Åström.

Det utgör projektets ”spets” och består av stjärnkockar med god kännedom om de råvaror som finns inom området.

*Anton Bjuhr
Ursprungligen från Storuman. delägare i den framgångsrika restaurangen Gastrologik i Stockholm. 1* i Guide Michelin Prisbelönt och högt rankad i White Guide som en av de bästa i Sverige och Norden

*Carina Brydling
Mellan 1998 och 2008 drev hon den prisbelönta restaurangen Marmite i  Åre tillsammans med sin syster och svåger. Hon har också tävlat i matlagning och 2005 tog hon plats i kocklandslaget. Hon tävlade både i Wold Cup med silver 2006 och brons i OS 2008

*Ulrika Brydling
Prisbelönad verksamhet i bl a på restaurangen Marmite i Åre.
Medlem i kocklandslaget bl a silver i OS och brons  i  VM. Engagerad som tävlingsledare för Swedish Young Chef Award – håller även i, Unga Eko Kockar, Årets Eko Kock samt även Nordic Organic Chef of the Year

*Thomas Sjögren
Född och uppvuxen i Granö, Västerbotten. Vann Årets kock 23 år gammal och har jobbat i Göteborg och Stockholm. Har tävlat i     juniorkocklandslaget och individuellt. Driver nu krog på Smögen och jobbar mest med fisk och skaldjur.

*Per Wahlberg
Kock- och vinutbildad i Frankrike och tidigare verksam bl.a. i Grythyttan,
Tanums Gästgivaregård, Lejontornet i Gamla Stan, Sthlm, VD för Restaurangakademien 1998 till 2001, Verksam krögare på Borgagården sedan 2004- en av de mest uppmärksammade i länet.

*Kristoffer Åström
Uppvuxen i den lilla byn Blaikliden, nio mil nordväst om Vilhelmina. Jobbar med den samiska maten som grund. Ingredienser som ren, röding, älg och lokala örter finns alltid på menyn. Han har studerat samisk mat under handledning av den kända, men numera avlidna, samiska kocken Greta Huuva i Jokkmokk.