Recept

 

I receptbanken hittar du utvalda recept från kockar i projektet.
Sidan uppdateras löpande så titta gärna in igen.

 

Borgagårdens trattkantarellsoppa   

Ingridienser Torkade trattkantareller 20 g …eller färska 5 hg Scharlottenlök  3 st Torr sherry   ca. 1 dl Vatten Smör Cayennepeppar Tabasco Gör så här Blötlägg de torkade trattkantarellerna så att de återfår sitt utseende. Fräs ur vattnet ur svampen i torr panna. Häll...

Borgagårdens Rabarberchutney

Du skall fixa: Rabarber                            4 hg. Socker                                 3 hg. Röd lök                                2-3 st. (beroende på storlek) Citron                                  1 st. Sambal Oelek                     1 tsk....

Borgagårdens kalvfond

Unna dig en fondhelg och gör någonting vettigt & gott en lördag/söndag. Du behöver: Sågade kalvben     (ca. 5 kg.) Morötter    2 hg.              (Mirepoix) Palsternacka     2 hg.             ” Rotselleri       2 hg.                ” Gul lök        2...

Borgagårdens Jordärtskockssoppa

Här beräknat på 4 portioner. Ingridienser: Jordärtskockor    ca. ½ kg Kycklingfond   2 msk Grädde    1 - 2 dl. Scharlottenlök     3-4 st. Smör att fräsa lök i. Vitt vin 1 dl. Cayennepeppar Gör så här; Hacka och fräs scharlottenlöken gyllenbrun i smör. Skala och koka...

Borgagårdens Fiskfond

Unna dig en fondhelg och gör någonting vettigt & gott en lördag/söndag. Du behöver: Skrov = ben och huvuden av; helst Piggvar, Sjötunga     (ca. 5 kg.) Färska blåmusslor  2 kg. Morötter    2 hg.              (Mirepoix) Palsternacka     2 hg.             ”...

Borgagårdens Havtornsparfait

Ca. 26 portioner 1,2 kg. havtorn 8 hg. Socker 11 äggulor 1 liter grädde Vanlijstång 4 st. 2 dl. socker Havtornslikör ca. 0,5 dl. ( ej nödvändigt) 2 st. Sockerkaksformar som rymmer ca. 1,5 liter / st. Gör så här: Gör en juice/sås utav 1,2 kg. havtorn och 8 hg. Socker....

Hours of Operation

MON – FRI
10:00am – 1:00pm
4:00pm – 10:30pm

SAT
3:00pm – 10:30pm

SUN
We are closed

Drop Us a Line

Don’t be shy. Let us know if you have any questions!